作り方
1)ニンニクは薄切り、鶏もも肉は一口大に切り、水と一緒に鍋に入れて火にかける。煮立ったらあくをすくい、酒を加える。これで鍋のベースは出来上がり。
2)白菜は漬け汁を絞って5センチ長さに、豚肉とニラも食べやすい長さに切る。豆腐も食べやすく切る。1に具を入れてひと煮立ちさせ、あくをすくって醤油、ごま油で味を調える。

水だけでどうしてこんなに美味しくなるの！？ってくらい、美味しいおだしになります。
ポイントは鶏と豚のダブル使いかなぁ。