材料(4人分)
・海老芋 700g
・鶏ひき肉 150g
・水 2カップ
・塩 小さじ1/2
・白だし 大匙3

・ごま油 小さじ1
・柚子胡椒 小さじ1/2
・水溶き片栗粉 少々

作り方
1)海老芋は皮をむいて鍋に入れ、水と白だしを入れて火にかける。
2)煮立ったらひき肉を入れてあくをすくい、芋に火が通るまで10分ほど落し蓋をして煮る。
3)塩、ごま油、柚子胡椒を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。あれば青ネギなど乗せる。