材料（5人分）
・高野豆腐　7枚
・合いびき肉　200g
・セロリ　1本
・卵　1個
・塩コショウ　少々
・片栗粉　大匙1

A
・だし汁　3カップ
・塩　小匙1/2
・キビ砂糖　小匙1
・みりん　大匙2
・醤油　大匙1

作り方
1)高野豆腐はぬるま湯で戻し、手のひらに挟んで水けを絞る。半分に切ってから切れ目を入れておく。
2)セロリはみじん切りにし、ボウルに入れる。合いびき肉、卵、塩コショウ、かたくり粉を入れて混ぜ、14等分にする。
3)1の高野豆腐に2の肉だねを詰める。
4)フライパンにサラダ油をひいて熱し、3の肉だねが見えている部分を下にして焼き付けて取り出す。
5)あいたフライパンにAを入れて煮立て、4を並べる。中火から弱火にして12，3分ほど煮込む。最後にスナップエンドウをさっと煮て添えました。