材料（作りやすい分量）
・絹ごし豆腐　120g
・梅干し　大2個
・塩麹　小匙2
・エキストラバージンオイル　小匙2
・すりごま　大匙2
・青ネギ　適量

作り方
1）ボウルに軽く水けを切った豆腐を入れてホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。種を取って包丁で滑らかになるまで叩いた梅、塩麹、オイル、すりごまを入れてさらによく混ぜる。お好みで青ネギの小口切りを加える。

ささみのフライのほか、白身魚やカキフライにも合いそう！あ、もちろん胸肉のカツにも。
あっさり系のフライものにどうぞ。