母さんのれしぴぃ置き場

材料(3人分)
・ナス(中くらいの大きさ) 2本
・塩 ひとつまみ
・エキストラバージンオイル 大匙2~
・にんにく ほんの少量
・フレッシュバジル 少し

作り方
1)ナスは乱切りにして塩水(分量外)につけて灰汁を抜く。母ちゃん鍋に水気をしぼって入れ、塩を振って全体にまぶすように手でなじませ、オイルをふりかける。摩り下ろしたにんにくを入れて軽く混ぜたらふたをして600wのレンジで3分加熱する。
2)かき混ぜて冷めたらちぎったバジルをくわえて和える。