$母さんのれしぴぃ置き場

材料(4人分)
・セロリ 2本
・ナス 3本
・じゃこ 40g
・水 300㏄
・塩 小匙1/2
・みりん 大匙1/2
・醤油 大匙1
・ごま油 大匙1

作り方
1)セロリは斜めに切る。ナスは皮に斜めに切込みを入れてから一口大に切り、塩(分量外)をふりかけて全体になじませ、さっと水で流して絞る。
2)鍋にごま油をひいて茄子とセロリを炒める。じゃこを加えて全体にからめたら水、塩、みりん、しょうゆを加えて中火から弱火で5分ほど煮てそのまま冷ます。