材料（3，4人分）
・木綿豆腐　1丁
・お刺身用茹でダコ　150g
・ゴーヤ　1本
・にんにく　1片
・塩コショウ　少々
・ごま油　大匙1
・醤油　大匙1
・鰹節　1パック


作り方
1）ゴーヤは縦に半分に切って中の種とワタをスプーンで取り除き、薄切りにして塩少々を振ってしんなりするまでおいたら、洗ってしっかり水けをしぼる。豆腐は軽く水切りをして一口サイズに切り、タコは薄くそぎ切りに、にんにくはみじん切りにする。

2）フライパンにごま油をひいてにんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りがたってきたらゴーヤを入れてさっと炒め、豆腐を加える。全体に混ざったらタコを加えて塩、こしょうを振り、仕上げに鍋肌から醤油を回しかける。鰹節を加えて全体を混ぜる。