$母さんのれしぴぃ置き場

材料(4人分)
・インカの目覚め 500g
・豚バラスライス 300g
・水 1カップ
・塩麹 大匙1強
・酒 大匙1
・ブラックペパー 少々

作り方
1)インカの目覚めは皮をむいて一口サイズに切り、水にさらす。豚肉は食べやすい長さに切る。
2)鍋を熱して豚ばら肉を炒め(必要なら油をひく)インカの目覚めを入れてさらに炒める。全体に油がまわったら水と塩麹、酒を入れて混ぜ、ふたをして10分ほど中火で煮る。芋に火が通り、水気がすくなくなったら仕上げにブラックペパーを振る。