$母さんのれしぴぃ置き場

材料
・ごぼう 1本
・人参 1本
・ピーマン 4個
・牛小間肉 120g
・砂糖 大匙1
・みりん 大匙1
・醤油 大匙2
・塩 ひとつまみ
・すりごま 大匙2

・卵 人数分
・サラダ油 少々

作り方
1)ごぼう、人参、ピーマンはそれぞれ細く切る。牛肉も短く切る。
2)フライパンに牛肉を入れて炒め(必要なら油をしく)、色が変わってきたらごぼうを加えて炒める。ごぼうがしんなりとしてきたら人参を加えて砂糖を入れ、全体がしんなりとつやっぽくなるまで数分炒める。
3)ごぼうとニンジンに7割くらい火が通ったところでピーマンを加えて、みりんと醤油、塩を加える。水気がなくなるまでゆっくりと炒め、完全に汁けが無くなったらすりごまを加えて全体を混ぜる。
4)別のフライパンにサラダ油をしき、目玉焼きを焼く(塩コショウを振る)。器にごはんと3のきんぴら、目玉焼きを乗せる。