材料（4人分）
・里芋　大6個（550ｇほど）
・イカ　小さいの3杯（200ｇ）
・水　400～500cc
A
・砂糖　大匙2
・みりん　大匙1
・酒　大匙1
B
・醤油　大匙1
・味噌　大匙1
・バター　10g

作り方
1)里芋は厚めに皮をむいて一口大に切り、塩で揉んでぬめりを落として水洗いする。イカは下処理をして食べやすく切る。
2)鍋に里芋とひたひたの水、Aを入れて里芋が柔らかくなるまで煮る。煮汁が半分以下になったらイカをくわえてサッと煮、Bをくわえて少し煮詰めて出来上がり。