材料（作りやすい分量）

・ゴーヤ　1本

・ごま油　大２

・じゃこ　３５ｇ

A

・塩　ひとつまみ

・醤油　大1/２

・みりん　大１

・和風顆粒だしのもと　少々

・白ゴマ

作り方

１）ゴーヤは半分に切ってたねとわたをスプーンでかきだし、薄切りにする。これをボウルに入れて塩少々振り（分量外）しっかり手でもむ。しんなりしてきたら流水で洗ってぎゅっと絞る。

２）フライパンにごま油を入れて中火に熱し、１のゴーヤを広げて入れる。揚げ焼きにする感じでしっかりと焦げ目がつくくらい焼付け、全体に火を通す。

３）じゃこをいれ、Aを入れて汁気がなくなるまで炒める。仕上げに白ゴマを振る。