材料（4人分　8個）

・ブロッコリー　1/２株（１８０ｇ）

・高野豆腐　2枚

・固ゆで卵　4個

・生卵　1個

・パン粉　1/2カップ

・マヨネーズ　大３

・粒マスタード　大１

・塩、黒胡椒　少々

・パン粉　適量

・サラダ油　適量

作り方

１）ブロッコリーは小房に分けて茹で、細かく刻む。ゆで卵も細かく刻む。高野豆腐も水で戻して絞り、細かく刻む。全てをボウルに入れ、生卵、パン粉、マヨネーズ、粒マスタード、塩、黒胡椒を加えて手でしっかり捏ね混ぜる。

２）8等分して、手で若干握るような感じで（中の空気を抜くため）成形する。バットにパン粉を入れ、そこへ成形したたねを押し付けて回りにパン粉をまぶしつけ、これをサラダ油少々敷いたフライパンで中火で焼く。

３）裏返しながら両面焼いて出来上がりー。

※このままでも、マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせたものをソースにして食べても♪