香りがよく柔らかくてうまみたっぷりの春シイタケを使って、和風のハンバーグを作りました。
シイタケとお肉の肉汁を受け止めるのはお麩。
食べたときにお口の中いっぱいにジューシーさが広がります。
お醤油は上にさっとひと塗り、香りと色を楽しみます。

3a8fb00c

材料(4人分)調理時間約20分
・豚ひき肉 200g
・シイタケ 6個(150g)
・麩 5g
A
・卵 1個
・塩 小さじ1/2
・コショウ 少々

・白ごま 大さじ1~2
・酒 大さじ2
・サラダ油 少々
・すだち 2個
・大葉 4枚
・たまり醤油 小さじ2