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材料(4人分)
・豚しゃぶしゃぶ用肉 350g
・木綿豆腐(さいの目に切る) 400g
・にら(ざく切り) 1/2束
・生姜(すりおろす) 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・豆板醤 小さじ2~(大人用辛めは大さじ1)
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・紹興酒または酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・水 400㏄

・水溶き片栗粉 適量
・花椒 あればお好みで