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材料(4人分)
・砂肝(筋を取って薄切り) 300g
・酒 大さじ1
・ニンニク(みじん切り) 1かけ
・鷹の爪(種を取って輪切り) 1本
・オリーブオイル 100㏄
・塩 小さじ2/3
・ナンプラー 小さじ1
・黒こしょう 少々
・パクチー(2センチ長さのざく切り) 1束