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ピーマンや新玉ねぎは大きめに切ってフレッシュ感を残しながら炒めています。
半生くらいの炒め具合。

材料(4人分)
・牛肩ロースステーキ用肉 2枚(450gくらい)
・ピーマン 10個
・新玉ねぎ 1個
・塩、ブラックペパー 各少々
・サラダ油 少々
A
・塩 小さじ1/2
・酒 大さじ2
・醤油 小さじ1
・ニンニク(すりおろし) 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・片栗粉 大さじ1