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スライスの方法ですが、半生、半解凍でやるのが鉄則
生のままだとぐにゃぐにゃでこんなスライスにはできません。


①半解凍した鶏むね肉の皮を剥がし、肉の形に添って半分に切る(むね肉って2つにパーツが分かれてるやん?そこで半分にする)。
②切った面が下になるように置いて、なるべく1枚が長く大きくなるように、頑張って端からスライスする。

下手な絵で説明しよう。
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繊維の方向がちょうど分かれてる部分で切り分ける。

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切った面をまな板に置く感じ。
絵、下手やなとか言わないの。

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あとは、なるべく薄く切っていくだけ。