作り方
1）ごぼうはピーラーで薄くそいでボウルに入れ、薄力粉を入れてざっくりと混ぜた後、水を入れてざっくりと混ぜ合わせる。
2）フライパンに5ミリくらいの深さになるくらいのサラダ油を注ぎ、170度にあたためる。
3）1のごぼうをお箸でまとめながら2へ入れ、形を整えながら揚げ焼きにする。片面がこんがりと揚がってきたら裏返し、水分が抜けてカサカサになるまで揚げ、バットに取りだす。


※お塩を振っていただきましたが、お好みで天つゆを添えたり、うどんのトッピングとしてお使いください。



写真で見る作り方


ピーラーでそいだごぼう。



全体に薄力粉がうっすら付いた状態になってから水を入れる。


水を入れたらこんな感じ。
ごぼうがエアリーな感じ。ごぼうとごぼうの間に空間がある感じにしとく。


フライパンに3つくらいしか入らないけど、順番に揚げ焼きにしていくよ。
お箸でひとつまみくらいずつの量。
フライパンに入れてから形を整えます。


カリっとなってきたら裏返して同じようになるまで揚げ焼き。


バットに取りだし、油をきります。


2020/3/3のレシピ