井上かなえオフィシャルブログ母さんのれしぴぃ置き場

胸肉のアクアパッツァ風

材料（4～5人分）　調理時間　1時間
・鶏むね肉　3～4枚（今回は1枚が300g前後のやや小さめのむね肉）
・ニンニク　1かけ
・キャベツ　1/2玉
・ミニトマト　12個
・ブラックオリーブ（種抜き）あればお好みで←なければいい無理にとは言わん
・塩　小さじ1～2（鶏肉の量によって加減）
・水　200㏄
・オリーブオイル　大さじ3
・仕上げのブラックペパー、オリーブオイル　適量

作り方
1)キャベツはくし形に切り、ニンニクは薄切りにする。胸肉は皮を外し（皮は別の料理に使おう）、両面に塩を振って鍋に入れ、ニンニクも散らして15分ほどそのまま放置する。
2)15分たったら水とオリーブオイルを入れ、蓋をして強火にかける。2分加熱したら裏返し、裏面も蓋をして2分、中火で煮る。2分経ったら火を消し、蓋をしたまま30分放置する。
3)胸肉をいったん取り出し、残った煮汁にキャベツを入れて蓋をして中火にかける。5分経ったら裏返してミニトマトとブラックオリーブを入れ、さらに5分加熱して火を止める。
4)胸肉を切り分けて皿に盛り、3を添えて煮汁をかける。仕上げにブラックペパーとオイルを振りかける。