材料（4人分）調理時間15分
・岩岡ねぎ 2本（下仁田ネギ系の太いネギ、なければ普通に長ネギ）
・焼き豆腐 2丁（300g×２）
・牛こま肉 200g
・ごま油 大さじ2
・塩 小さじ1
・醤油 大さじ2
・水 300ml
・ブラックペパー お好みで
※ガツンと刺激が欲しい方は、2でニンニクの薄切りを入れると良いです。
※ネギの代わりに玉ねぎ2個でも。
※牛こまの代わりに豚バラでも。
作り方
1）ネギは斜めに、豆腐は食べやすく切る。
2）鍋にネギと牛肉を入れ、ごま油を回しかけて中火にかける。軽く炒めて全体に油が回ったら、塩を加えて全体に混ぜ、水をそそいで豆腐を入れる。
3）10分ほど煮たら、醤油を加えて火を止める。器に盛り、お好みでブラックペパーを振る。
※豆腐はもう少し小さく切ったほうが良かったわ
焼き豆腐、牛こま、そして岩岡ねぎ
焼き豆腐、牛こま、そして岩岡ねぎ
ネギと牛肉をごま油でふわっと炒めていきます。
がっつり炒めるとせっかくの牛肉が固くなってしまうので、徐々に火を入れていく感じにします。
じわっとじわっと加熱。
お塩を入れて・・・
じわっとじわっと加熱。
お塩を入れて・・・
お水と豆腐を入れて10分ほど煮ます。
お豆腐の中まで温まるのが目安。
仕上げにお醤油を加えます。
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