作り方

1）ゴーヤは縦に半分に切って中の種を指でつまんで取り除き（ワタは取らなくてOK）、薄切りにする。牛小間は2センチ長さに切り、厚揚げは1センチ幅に切る。

2）フライパンにゴーヤを広げてごま油を回しかけ、中火にかける。全体に油が回るまで5分ほど炒めたら、端に寄せて牛肉を入れる。

3）肉の色が変わるまで炒めたら、厚揚げを乗せる。Aを加え、味噌を酒で溶くような感じで全体に味噌を絡める。全体に絡めたらフライパンに広げ、味噌に焦げ目をつけるように2分ほど加熱して火を止める。


写真で見る作り方↓↓


大きめのゴーヤが1本、厚揚げ、そしてお買い得だった牛こまを使って。


まずはゴーヤをフライパンに広げ、ごま油で炒めていきます。


続いて牛肉も入れて炒めていきます。


厚揚げも入れます。