材料（3人分）調理時間20分
・ひき肉 300g（豚でも合いびきでも鶏でも牛でも）
・ジャガイモ 3～4個
・塩 小さじ1/2
・胡椒 少々
・ドライバジル あれば二振りくらい
・バター 20g
・牛乳 400ml
・粉チーズ 適量
めっちゃシンプルな材料ですが、素朴で美味しいです。
作り方
1）フライパンにひき肉を入れて中火で色が変わるまで炒める。余分な脂をキッチンペーパーで拭きとり、塩、胡椒、ドライバジルを入れる。
2）ジャガイモは皮をむいて薄切りにし（水にさらさない）1へバターと一緒に入れてさらに炒める。ジャガイモの周囲が半透明になってくるまで5分ほど炒めたら、牛乳を注いで中火から弱火で8分ほど煮る。水分が煮詰まってとろみがついてきたら味を見て塩で調え、火を止める。
3）耐熱皿に2を入れ、粉チーズを振りかける。トースターで表面に焦げ目がつくまで5分ほど焼く。
写真で見る作り方↓↓
まずはひき肉を炒めます。
写真で見る作り方↓↓
まずはひき肉を炒めます。
よーく炒めたら、ここで脂が出過ぎているようであれば、キッチンペーパーで拭いておきます。
このあとバターを入れてジャガイモは炒めたいので、ここで肉の脂はもう要らないです。
脂をふき取ったあと、塩、胡椒、バジルで味付けします。
薄切りにしたジャガイモとバターを入れて炒めていきます。
ジャガイモがうっすらと半透明になるくらいまで炒めます。
こんな感じになりましたら、
こんな感じになりましたら、
牛乳を注ぎます。
乳脂肪分が高い牛乳を使うと分離せずにきれいに煮ることができます。
ここでしばらく煮ます。
牛乳が煮詰まり、ジャガイモのおかげで少しとろみがついてくるまで。
ここで火を止めます。
黒いぽつぽつしたものは、バジルです。
ここでお味見。
足りなければ塩をすこーし足しますが、表面に粉チーズも振りたいので味付けは控えめがおすすめです。
耐熱皿に入れまして、
耐熱皿に入れまして、
粉チーズも振りかけます。
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