材料（4人分）
・豚バラ薄切り 330g
・ゴーヤ 大1本
・木綿豆腐 1丁
・ごま油 少々
・塩 小さじ1/2
・胡椒 少々
・醤油 大さじ1
・かつおぶし 2袋（4g）
※にんにくのみじん切りを一緒に炒めることもあります。若者に喜ばれます。
※豆腐の代わりに厚揚げを使うと、水切りの手間もありません
作り方
1）ゴーヤは縦半分に切って中の種をつまんで取り（ワタはそのままでOK）、5ミリ厚さくらいに切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をとり、食べやすく切り、豚肉は5センチ長さくらいに切る。
2）フライパンにごま油をひいて豚肉を入れ、中火でさっと炒める。少し色が変わってきたら端に寄せ、空いたところにゴーヤを広げて入れ、焦げ目をつけるように焼き色を付けていく。
3）ゴーヤと豚肉にしっかり火が通ったら豆腐を入れ、豆腐が温まるくらいまで焼き付けたら、塩、胡椒、醤油を回しかける。全体を混ぜ、かつおぶしを振りかけて火を止める。
※なるべく大きめのフライパンで作れば、全体に焦げ目をつけながら仕上げることができます。小さい場合は一旦ゴーヤだけ焼き付けて取り出し、豚肉を入れて炒めたところに先ほどのゴーヤを入れる方法で。
写真で見る作り方↓↓
写真で見る作り方↓↓
ゴーヤは固い種だけつまんで取ればよし。
ワタはつけたままです（ここには苦味はありませんので恐れずにどうぞ、むしろビタミンC）。
豚肉と一緒に炒めて、
（フライパンで焼き付けるように全体に広げつつ、焦げ目をつけるようにするとより美味しい）
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