作り方
1)木綿豆腐は軽く水気を切り、大葉は1センチ角くらいに切る。ボウルにひき肉と豆腐、卵、大葉、生姜とAを入れてよくこね混ぜる。
2) フライパンにごま油をひいて火にかける。1の肉だねをスプーン2本で丸めながら並べていく（約16個くらい）。片面が焼けたら裏返して2分ほど焼き、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
3)Bを入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け、大根おろしを添える。



大葉と生姜をアクセントにしたので、お味付けも控えめに。