作り方

１）しいたけは、軸の部分は手で細かく裂き、かさの部分は薄切りにする。
生姜は千切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。
２）ボウルに豚ひき肉、１）のしいたけ、生姜、パン粉、塩、コショウ、醤油、卵を割り入れ、手でこねて混ぜる。
４等分にして小判形にまとめる。
３）フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、２）のひき肉だねを並べて焼く。
片面がこんがりときれいな焼き色が付いたら、ふたをして弱火にして５分加熱する。
裏返してさらに１分ほど中火で焼いたら火を弱め、ふたをして５分焼く。