作り方
1)玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、ジャガイモは2センチ角くらいに切る。ベーコンは1センチ幅に切る。ホタルイカは目とくちばしを取る。
2)鍋にバターと野菜を入れて火にかけ、蓋をしながら蒸し焼きにする。しんなりとしてきたらベーコンとホタルイカも加えて全体に油が回るまで炒め、薄力粉を振り入れる。粉っぽさが無くなるまで炒め、牛乳を加える。煮立つまで木べらで混ぜながら煮込み、煮立ったら弱火にして蓋をし、10分ほど煮込む。
3)塩、胡椒、タイム、マスカルポーネチーズをくわえて混ぜる。


※マスカルポーネを加えることにより、コクとまろやかさがアップします。が、入れなくても牛乳だけでも充分美味しいです。
※ほうれん草やにんじん、コーンなどを加えても美味しそう。 


ホタルイカの色が牛乳に移ってほんのりピンク色になります。