作り方
1)ホタルイカは目玉とくちばしを取る。にんにくは薄切りにし、清潔な容器にAと一緒に入れる。
2)小なべに1のホタルイカと酒を入れて蓋をし、中火にかける。2分ほど蒸し煮にし、ホタルイカがふっくらとしたら火を止め、熱いうちに1の容器に入れてよく混ぜる。そのまま冷めるまでおく。

※ローリエは半分に折るとそこから精油成分が出て香りが出ます。なので使うときに半分に折ります。
※完全に冷めたら密閉し、冷蔵庫で保存。1週間以内に食べ切ります。オイルはパスタや炒め物に使います。