作り方
1)ピーマンは半分に切って種をとり、さらにもう半分に切る。生姜は千切り、白滝は適当な長さに切る。牛肉は2センチ幅に切る。
2)鍋にごま油をひいてピーマンを炒める。全体に油が回ったら生姜をくわえてさっと炒め、さらに牛肉をくわえて色が変わるまで炒める。白滝をくわえ、3分ほど炒める。
3)Aをくわえて時折かき混ぜながら10分ほど煮る。ピーマンがくたっとして全体に味がなじんだら火を止める。


※しらたきはあく抜き不要のものを使いました。臭みが気になる方は一度熱湯で茹でて使います。