作り方

１）パスタは袋の表示どおりに茹で始める。ジャガイモは皮つきのまま洗ってラップに包み、電子レンジで串がすっと通るようになるまで加熱、皮を剥いて1センチくらいの厚みの半月切り。ベーコンは1センチ幅に、青ネギは斜めに薄切り。

２）フライパンにベーコンを入れてじっくり弱火で加熱し、ベーコンの脂が出てきたところで先ほど加熱しておいたジャガイモを入れて全体をいため、ここで軽く4種のペパーミックスを振る。

３）茹で上がったパスタとAをフライパンに加え、手早く和える。

４）器に盛り付け、青ネギを乗せ、ペパーミックスを振る。

※ジャガイモがパスタの水分を吸ってしまうので、茹で汁は多めに加え、フライパンでは炒めずに手早く和えるだけでOK。

2009.2/20のレシピ