
材料(4人分)
・大根 1/2本(600g)
・ボイルホタルイカ 100g
・酒 大さじ1
・水 大さじ3
・醤油 大さじ2
・ごま油 大さじ1
作り方
1) 大根は皮をむいて2センチ幅のいちょう切りにする。ホタルイカの目とくちばしを手で取る。
2) 厚手のお鍋にごま油と大根を入れて、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。時折かき混ぜながら10分ほど蒸したら、水を加えてふたをし、10分ほど煮る。火が通ったのを確認して、ボイルホタルイカと酒を加え、ふたをして5分ほど煮る。
3) 醤油を加え、火を止める。味が染み込むまで20分ほどおいて食べる。
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