材料（4人分）
・大根　1/2本（600ｇ）
・ボイルホタルイカ　100ｇ
・酒　大さじ1
・水　大さじ3
・醤油　大さじ2
・ごま油　大さじ1



作り方

1） 大根は皮をむいて2センチ幅のいちょう切りにする。ホタルイカの目とくちばしを手で取る。


2） 厚手のお鍋にごま油と大根を入れて、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。時折かき混ぜながら10分ほど蒸したら、水を加えてふたをし、10分ほど煮る。火が通ったのを確認して、ボイルホタルイカと酒を加え、ふたをして5分ほど煮る。


3） 醤油を加え、火を止める。味が染み込むまで20分ほどおいて食べる。