材料（4人分）
・鶏胸肉　2枚（600g）
・塩　小さじ2

A
・マヨネーズ　大匙3
・水　100㏄
・薄力粉　大匙8
・片栗粉　大匙2


B
・醤油　大匙1
・ブラックペパー（クミンパウダーもあれば）　少々

C
・薄力粉　大匙3

・サラダ油　適量





作り方
1)鶏肉は皮を外してスティック状に切り、ボウルに入れて塩を振って室温で30分おく。ボウルに水を入れてざっと洗ってざるにあけ、再びボウルに戻してBをまぶす。Cを加えて箸でざっくり混ぜる。
2)別のボウルにAを上から順に入れて（マヨネーズと水だけは溶かすようにしっかり混ぜ）粉を入れたらあとは箸でざっくりと混ぜ（だまが残っててOK）1の鶏肉を入れて絡める。
3)フライパンに5ミリくらいの深さになるようにサラダ油を注ぎ、170度くらいに温める。1本ずつ肉を入れてカリッとなったら裏返し、両面色よく揚げて、バットに取る。