材料（6人分）
・玉ねぎ　1個
・セロリ　1本
・人参　1本
・キャベツ　6～8枚
・ベーコン　100g
・ダイスカットトマト缶　1缶
・水　800㏄
・塩　小匙2～3
・ハーブミックス　小匙1
・黒こしょう　少々
・オリーブオイル　大匙1～

作り方
1）玉ねぎ、セロリは小さ目の薄切りに、にんじんはいちょう切り、キャベツは2センチ角くらいに、ベーコンは1センチ幅に切る。
2）鍋に野菜類を全て、ベーコンを入れてオリーブオイルを回しかけて火にかける。時折かき混ぜながら蓋をして蒸し焼きにする。
3）10分ほど炒めたらトマト缶と水を加えて煮立て、あくをすくう。塩、ハーブミックス、黒こしょうで味を調える。