材料（8人分～）
・玉ねぎ　1個
・にんにく　1片
・人参　1本
・キャベツ　1/4玉
・ウインナー　6本
・レンコン　250g
・セロリ　1本
・いんげん　10本ほど
・オリーブオイル　大匙2

・水　1500㏄
・塩　適量
・胡椒　少々
・ローリエ　2枚
・クローブ　2粒

作り方
1)野菜はすべて細かく刻みます。ウインナーは小口切り、にんにくはみじん切りです。
2)鍋にオリーブ油をひいてにんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、レンコン、キャベツの順に炒めていきます。その他の材料を全部入れてから10分ほど弱火でしっかりいため、水を入れます。
3)ローリエはちょこっと切れ目を入れて、クローブと一緒に鍋へ入れます。20分ほどふたをして煮込み（あくをすくう）、ローリエとクローブは取り出します。塩（種類にもよりますが小さじ2～）と胡椒で味を調えます。