塩おでん＠2012年冬

塩おでん、保険に入れていた鶏がらスープの素に頼らずに作りたくて、作りました。

出汁の配合
・昆布（15センチ×10センチ）2枚
・水　2.5リットル
・酒　100㏄
・塩　大匙2
・みりん　大匙2
・鶏もも肉　3枚

手順
★昆布は水に入れて30分おく。火にかけて沸騰する前に昆布は取り出し、酒と大きめにぶつ切りにしたもも肉を入れて沸騰させる。あくをすくって塩とみりんを加える。

頼らなくても大丈夫！
でも、塩はにがりを含んだ自然塩を使ってくださいね。

コメント一覧 (14)

- 14. かな姐
- 2020年09月28日 15:13
- >>13
  いやめっちゃ旦那さん優しい！
  うちの旦那さんはそこまできっと気が回らないだろうなぁ〜
  そもそも自分で弁当箱を洗うのでさえ嫌がるような人ですから😰
- 13. hana
- 2020年09月26日 12:12
- 我が家の娘さんは昨晩、お弁当箱を洗わずに寝てしまったようで何故かそれに気づいた夫が洗ってくれたそうです。我が家は洗わず放置していた場合、次の日はお弁当無し❗️というルールがあり、それを知っていた夫が夜中に洗った？甘やかし過ぎですね😅結果、何も知らない私はお弁当を作りました。（お弁当お休みするチャンスだったのにー！）
- 12. かな姐
- 2017年10月17日 07:43
- 牛肉オンリーバージョンも作ってみたことがあるのですが、やはり鶏だしが塩おでんには合ってるような気がしました。
  なのでうちの場合はおだしのために鶏1枚入れておき（おだしのためって言いつつ食べてるけど）、牛肉を食べたい分だけ入れると言う割合にしています。
  が、牛肉オンリーバージョンでも出汁的には無しではないので、たまにはあってもいいのかなーとも思います。
- 11. ならなっぱ
- 2017年10月15日 15:33
- いつも参考にさせていただいています。
  
  早速ですが、質問です。
  最近のブログでは塩おでんに牛肉を入れていることが多いのですが、その場合は鶏もも肉は入れなくていいのでしょうか？
  うちの場合は牛肉と鶏肉両方入れると予算オーバー＆アラフォーふたりなので重くなってしまいそうで…。
  
  教えて頂けるとありがたいです。
- 10. まいける
- 2017年01月16日 22:51
- かな姐さん、こんばんは。東京でのお仕事お疲れ様でした。
  いつもブログ楽しませていただいています。
  ここ以外にコメントをする場所が分からなかったので失礼します。
  蕁麻疹のことが書かれていたので、心配になりました。もしかしたら、帯状疱疹ではないかなと思いました。治療が遅れると重症化することもあるみたいなので、早めに病院に行かれたほうが良いと思います。早く良くなりますように…。
- 9. まにい
- 2017年01月07日 11:03
- このスープで、毎年雑煮を作ってます(^^)いや、もう年越し蕎麦からコレです。おでんは勿論なんですけど。このスープがないと、うちは年越せないし、年を迎えられないのです！
  
  もう、かな姐様に感謝です！
- 8. マーヴィ
- 2015年10月01日 04:00
- こんにちは！今日(9月30日)のブログを読んで塩おでんを作りたくなってコメント欄お借りしてます。練り物が手に入りにくい場合のオススメの具はなんでしょうか。高野豆腐のレシピのおでんも試してみますね。日本のかぼちゃが手に入らないのが残念です。リクエストなんですが、鍋一つのレシピには過去にはどういった物がありますか。3ヶ月の赤ん坊がいるので手早く準備できれば何時間煮ても構わないのですが、授乳の合間にできる料理のレシピがあれば幸いです。できれば本家のブログにまとめていただけないでしょうか。無理なお願いで申し訳ないです。お弁当の本、kindle版は10月7日に出るそうなので楽しみです！
- 7. ひなママ
- 2014年12月19日 19:34
- はじめまして。
  さっそくいまつくってます！
  明日食べるの楽しみだなあ(^_^*)
  
  私も広島に住んでました。
  いまはなきＩ市です（笑）
  姉やいとこは尾道北高に通ってました。
  広島ネタ、懐かしかったです♪
- 6. かな姐
- 2014年05月09日 17:56
- ＞＋＋前野メリ子＋＋さん
  いつもありがとうございます！
  20人分って！！！！！！！
  わたしには未知の世界かもしれませぬ。。。
- 5. ＋＋前野メリ子＋＋
- 2014年02月10日 14:26
- 作りました！！
  職場のおっさんたちの分もあわせ、
  20人分くらい(^o^)
  
  ボリュームを出すために、豚足やら豚バラやら手羽元も入れましたが…
  
  いい出汁がでたかと思います！！
  大鍋二つ分作りました～
  
  でもペロリでした(^o^)
  
  セロリに引き続きありがとうございます♡
- 4. おりーぶ
- 2012年02月23日 12:39
- はじめまして。。。２７歳の息子を持つ母親です。現在は、息子と別々の生活で用事のある時に携帯メールのみ^^;寂しいものです（笑）てんきち君、お年頃の今が一番ナイーブな時期ではないでしょうか？リビングで勉強、私は良いと思います。何気ない会話が出来たり、様子も伺えるし、・・・そのうち社会人になると独立して、親のもとを離れるのです・・・私は、甘くて良いと思いますよ。。お父さん、男は、あまり細かい事言っちゃダメですよ～（笑）
- 3. か。
- 2012年02月23日 11:57
- はじめまして、かな姐さん。
  高２男子・中１女子・小４女子のお母ちゃんをしています。
  我が家の場合はね、私の方が細かいこと言いすぎるんです。だから主人は細かいことは言わないけど、それでもてんきち君みたいに主人が帰ってくるとす～っと自室に消えます。
  きっとそういう時期なんだと思います。
  母親には少し偉そうな口をきけても、父親にはできない…それだけ父親にはまだ遠慮があるんでしょうね。でも少々うっとうしいみたいな。
  我が家の場合はその時期の終盤を迎えているような気がしています。その時期をこえて、二人がどんなふうになるのか、楽しみにしています。
  そして今私は、３人きょうだいの真ん中、中1の女子と微妙な雰囲気です。険悪に近いかも。
  でもそれも時期が過ぎれば…と思っています。
  そして今の私の愚痴を聞いてくれているのは、主人よりも高２の息子です。
- 2. ミスバニー
- 2012年02月23日 11:32
- 塩おでんかどんな味なのだろうかヾ(＠°▽°＠)ﾉ
  おでんが食べたくなりまひた。
  
  言い方が嫌なんでしょうね、旦那様の。
  お母さんは甘く味方でいてあげて下さいね
  今のままでね。
  下に妹さん二人いるので、我慢をされてた部分
  あると思います。
  スーパーで三人兄妹妹というパターンを見て
  そお思いました。
  姉妹二人はお母さん独占、お兄ちゃんは
  距離を置き歩いてました。
  かな姐さん、今のままでお願いします兄さんに
  出来てる事たくさん、いつも読んでてあります
  お弁当を台所に持っていくとか
  自分のを洗濯するとかね。
- 1. tahko（たぁこ）
- 2012年02月21日 13:26
- 最近うちも塩おでんはまりちゅう～
  
  VDのガサ入れの結果は？？？（←そっち？笑）

コメントフォーム

名前

コメント

記事の評価

リセット

リセット

顔

星

情報を記憶