材料（4人分）

・蒸しベビーホタテ　250g

・かたくり粉、サラダ油　各適量

・中型カラーピーマン（赤・橙、黄）　各1個ずつ

・キャベツ、かいわれ　適量

A

・砂糖、醤油　各大1と半

・米酢　大1

作り方

1)蒸しベビーホタテはビニール袋に片栗粉と共に入れて振り混ぜ、全体に粉をまぶす。カラーピーマンは帆立くらいのサイズに切り、キャベツは千切り、かいわれは根を切り食べやすい長さに切る。Aを合わせておく

2)フライパンにサラダ油を敷き、1のベビーホタテを揚げ焼きにする。色よく全体がかりっと焼けたら取り出し、油を軽くふき、カラーピーマンを炒める。ベビーホタテも戻して、Aを回しかけ、全体を照りよく仕上げる。

3)お皿にキャベツとかいわれを盛り、2をのせる。