材料（4人分）

・豚ひき肉　200g

・ニンニク、生姜　各1片ずつ

・ナス　2本

・春雨　60g（カットされているもの）

・ニラ　1束

A

・水　300cc

・酒　大1

・塩　小1/2

・醤油　大1と1/2

作り方

1)ナスは食べやすく切る。ニンニクとショウガはみじん切り、ニラは4センチの長さに切る。

2)フライパンに豚ひき肉とニンニク、生姜を入れて炒める。豚肉の色が変わって脂が透明になってきたらナスを加えて炒め、Aを入れて煮立てる。あくをすくって春雨を加えて柔らかくなるまで煮て、最後にニラを加えて全体を混ぜる。