母さんのれしぴぃ置き場-牛小間じゃが塩マスタード
材料（4人分）

・牛小間肉　300g

・じゃがいも　700g（とうやという種類を使っています）

・パセリ　1束

・酒　大2

A

・水　400cc～500cc

・塩　小1


B

・ニンニク（すりおろし）　小1

・粒マスタード　大1

・バター　10g


作り方

1)じゃがいもは一口大に切る。パセリはみじん切りにする。

2)鍋にじゃがいもとAを入れて火にかけ、沸騰したら酒と牛肉を入れてあくをとる。そのまま7分ほど煮てじゃがいもに火が通り、煮汁が半分以下になるまで煮詰まったら、Bとパセリを加えて全体を混ぜ、水分を飛ばして出来上がり。



※水っぽくならないように、水分はしっかり飛ばします。じゃがいもが煮崩れやすいので、煮崩れにくい種類のじゃがいも「とうや」を使っていますが、お好みのじゃがいもでお試しください。