材料（4人分）

・ブラックタイガー（小）　300g

・塩、胡椒　各少々

・酒　大1

A

・小麦粉　大4

・かたくり粉　大2

・卵　1個

・牛乳、米酢　　各大1

・ベーキングパウダー　小1

・塩　ひとつまみ

・サラダ油　適量

・ローストピーナッツ（砕いたもの）　適量

・水菜　適量

B

・マヨネーズ　大3

・はちみつ　大1強

・レモン汁　大1／2

作り方

1)エビは塩、胡椒、酒を振って手で馴染ませる。

2)Aをボウルに合わせ、1の水気を切って入れて混ぜる。揚げ油を熱し、これを1尾ずつこんがりと揚げる。

3)Bを小さな器に合わせておく。2を水菜の上に盛り付け、Bをかけ、ローストピーナッツを振りかける。