材料（４人分）

・レンコン　300g

・サラダ油　少々

A

・水　50cc

・砂糖　大1と半

・味噌　大1弱

・醤油　大1/2

・豆板醤　小1/3

・すりごま　大1

作り方

1)レンコンは繊維に沿って1・5センチ角くらいのスティック状に切って水にさらす。

2)フライパンにサラダ油を敷いて中火で、１の水気を拭いて炒める。レンコンがやや透明になるくらいまでしっかり炒めたら、Aを加えて弱火にし、時折かき混ぜながら炒め煮にする。

3)しっかり水分を飛ばし、調味料が絡むまで炒めたら、仕上げにすりごまを振る。