材料（4人分）

・鶏胸肉　2枚（600g）

・塩コショウ、薄力粉、サラダ油　各適量

・卵　2個

A

・砂糖　40g

・米酢　100cc

・水　100cc

・醤油　50cc

・青ネギ　1／2束

・マヨネーズ　適量

作り方

1)鶏肉はそぎ切りにして塩コショウを振り、ビニール袋に薄力粉と共に入れて振り混ぜ、全体に粉をまぶす。Aを小鍋に煮たて、バットに入れておく。

2)フライパンにやや多めの油を熱する。小さなボウルに卵を割りほぐし、1をつけながらこれを両面焼く。焼けたらAの調味液に漬け込む。

3)荒熱が取れたころに刻んだ青ネギを加えて全体を混ぜ、器に盛り付けてマヨネーズを絞る。