材料（ゴーヤ1本分）

・ゴーヤ　1本

・塩　適量

A

・砂糖　大6

・醤油　50cc

・水　100cc

・米酢　100cc

・たかのつめ　1本

作り方

1)ゴーヤは半分に切って白い綿をスプーンでこそげとり、薄切りにする。ボウルに入れて塩を振り、手で全体を混ぜて10分ほど置く。

2)１を水で洗ってギュッと絞って水気を切り、保存容器に入れる。

3)小鍋にAを煮立て、2に注ぐ。荒熱が取れたら冷蔵庫へ。1週間ほどで食べきる。