母さんのれしぴぃ置き場-豚薄切りのしっとりおかか煮
材料（4人分）

・豚ロース薄切り肉（シャブシャブ用でも）　２５０ｇ（12枚）

・油揚げ　1枚

・しめじ　2パック

A

・水　３００ｃｃ

・酒　大２

・みりん　大１

・塩　ひとつまみ

・醤油　大１


B

・かつおぶし　2パック（６ｇ）

・万能ネギ　少々


作り方

１）油揚げはざるに置いて熱湯を回しかけて油抜きし、キッチンペーパーでしっかり押さえ、短冊に切る。しめじは石づきを取って小房に分け、ネギは小口切り。

２）鍋にAを入れて煮立て、しめじと油揚げを入れる。豚肉を広げながら入れて灰汁を取り、5分ほど煮る。

３）かつおぶしを加えて絡め、器に盛り付けて万能ネギを散らす。


※かつおぶしを加えたら、そのまま出汁の中で冷ますと味がより馴染んで美味しい。