材料（4人分）

・白菜　1／４玉

・ベーコン　4枚

・生姜　1片

・きくらげ　1／2カップ

・春雨（戻さずに使えるカットタイプ）　４０ｇ

・水溶き片栗粉　適量

・ゴマ油　少々

A

・水　３００ｃｃ

・ウェイパー　小２

・酒　大２

・塩　小1／３

B

・牛乳　１００ｃｃ

・胡椒　少々

作り方

１）白菜は芯の部分は削ぎ切りに、葉はざく切りにする。生姜は千切り、ベーコンは2センチ幅に切る。きくらげはぬるま湯に漬けて戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。

２）フライパンにごま油を生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら白菜の芯を入れて炒める。全体に油が回ったらベーコンを加えてさらに炒め、Aをくわえる。煮立ったら葉ときくらげをいれ、火を弱めて野菜に火が通るまで少し煮る。

３）Bをくわえて一煮立ちさせ、春雨を入れ、春雨が柔らかく水分を含んだら水溶き片栗粉でとろみをつける。