作り方

1）大根は5ミリの厚さの半月に切り、密閉できるビニール袋に入れる。

2）塩、米酢、砂糖、わさび、昆布（ハサミで細かく切る）を1に入れて、袋の上から手でよく揉んで馴染ませる。空気が入らないように袋を密閉し、冷蔵庫で1晩おく。

※なるべく空気に触れないように密閉しておきます。こうするとわさびの辛味や風味が飛びません。



2011/12/16のレシピ