材料（作りやすい分量）
・アメリカンポークバラかたまり肉 1キロ（500g×2本）
・塩 適量
A
・ニンニク、ショウガ 各1かけずつ（薄切りにする）
・醤油 大さじ4
・紹興酒 大さじ2
作り方
1) 豚肉に塩を振って30分ほど室温におき、表面の水分をキッチンペーパーで押さえる。耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、600wの電子レンジで6分加熱、裏返してさらに6分加熱する。出てきた水分を捨てる。
2) Aを肉に振り掛け、ふんわりとラップをかけて追加で2分加熱する。厚手のビニール袋に汁ごと移し、そのまま半日ほどおいて味をなじませる。たまに裏返したり、全体にまんべんなく味が行き渡るようにします。
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