井上かなえオフィシャルブログ母さんのれしぴぃ置き場

鯖のカレー竜田揚げ

材料（4人分）調理時間15分
・淡塩サバ　5切れ
A
・酒　大さじ1
・生姜（すりおろし）小さじ1
・醤油　小さじ1
・カレー粉　小さじ2

・片栗粉、サラダ油、大葉　各適量

作り方
1）鯖は中骨を抜き、一口大にカットしてAを絡める。
2）フライパンに5ミリくらいの深さになるようサラダ油をそそいで170度にあたためる。1の鯖に片栗粉をまぶしながらフライパンの中に入れ、両面カリッとなるまで揚げ焼きにしてバットに取り出す。

※あらかじめ塩で味がついているので、風味を変えるだけ！お醤油はおいしそうな揚げ色を付けるためと香りづけで入れます。
※冷めても美味しいのでお弁当にも。
※生サバを使う場合は、3枚におろして骨を抜き、一口大にカットした後、全体にまんべんなく塩を振って15分ほどおき、キッチンペーパーで出てきた表面の水分を拭いてからAに絡めてください。