井上かなえオフィシャルブログ母さんのれしぴぃ置き場

冷凍かぼちゃでデザートサラダ

材料（4人分）調理時間10分
・冷凍かぼちゃ　350g
・塩　ひとつまみ
・マスカルポーネチーズ　100g
・レーズン　大さじ1～2

作り方
1）冷凍かぼちゃは耐熱皿に重ならないように並べ、600wの電子レンジで6～7分加熱する。熱いうちに皮を外しながらフォークでつぶす。
2）塩、マスカルポーネチーズ、レーズンを入れて混ぜる。あればパンプキンシードとかスライスローストアーモンドとか乗せると良き感。

※マスカルポーネチーズは生クリームのようなクリーミーさと甘さを感じる滑らかなチーズです。わたしは生クリームの代わりに使うイメージで使っています。泡立てなくても固まってる生クリームイメージ。

※クリームチーズで代用していただいても大丈夫です。その場合は塩を無しにして、メイプルシロップか、はちみつを加えるとよい感じかと思います。