井上かなえオフィシャルブログ母さんのれしぴぃ置き場

嵩増しとは言わせないハイブリッドハンバーグ【ふわっふわ！うまみたっぷり塩豆腐ハンバーグ】

材料（8個分）調理時間20分
・豚ひき肉　400g
・木綿豆腐　400g
・卵　1個
・塩　小さじ1
・ブラックペパー　少々
・片栗粉　大さじ2

・サラダ油　少々

作り方
1）ボウルに豚ひき肉、木綿豆腐、卵、塩、ブラックペパー、片栗粉を入れて手で豆腐を崩しながら完全に混ざり合うまでこね混ぜる。
2）8等分にして小判型に丸める。フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、肉だねを並べて焼く。2分ほど焼いて裏面にしっかり焼き色がついたら裏返し、蓋をして火を弱めて8～10分ほど蒸し焼きにする。

※そのままでも美味しいですが、お好みでポン酢やからし醤油などを添えてどうぞ
※木綿豆腐は軽く水切りをして使用します。柔らかい豆腐を使用する場合はしっかり水切りし、片栗粉の量を少し増やすと生地がまとまりやすくなります。

混ぜたときにこのくらいしっかりしてたらOK。
お豆腐が柔らかかったらしっかり水切りし、混ぜたときにもっと緩く感じたら片栗粉を増やします。