材料（4人分）調理時間20分
・ナス 4～5本
・豚薄切り肉（ロースでもバラでも） 450g
・塩、胡椒、薄力粉、サラダ油 各適量
A
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ2
・米酢 大さじ1
作り方
1）ナスは長細く切り、豚肉を巻き付ける。
2）フライパンにサラダ油をひいて並べ（肉の巻き終わりを下に）、表面全体に塩、胡椒を振りかける。茶こしで薄力粉（大さじ1くらい）を振りかけ、蓋をして中火で10分加熱する。
3）ひっくり返し、Aを入れ、照りよく煮絡める。
※豚バラ肉を使用する場合は、フライパンに油はひかないほうが良いです。肉自身の脂に任せましょう。
※粉を振ることで調味料がよく絡み、照りが出ます。振りすぎ注意！ごてごて注意！
※一緒にカイワレ大根を盛り付けましたが、青ネギやら大葉の刻んだのやらでもよいと思います。無ければなしで。
※マヨをかけても好きです（マヨラー）
長細くカットしたナスに豚ロース薄切り肉を1枚くるりと巻き付け、巻き終わりを下にして並べます。
ここに塩、胡椒、薄力粉を直接振りかけます。
振りかけちゃった。
裏面には振りません。片面だけでOK！
粉は、うっすらとまんべんなく振りたいので茶こしを使用しています。
ここまで出来たらもうあとは
蓋をして中火で加熱していきます。
中火で10分！
10分後。
蓋を開けて、いったん肉をひっくり返します。
裏面にのみこんがりといい色がついているはず。
しかし上を向いていた面も、ナスも、全部もう火が通っている状態なのでこのまま食べられます。
今日はたれを絡めていきますよ。
砂糖、醤油、みりん、お酢を合わせた調味料を回しかけます。
じゅわ～っと。
フライパンをゆすりながら全体に照りが出るまで加熱して、完成！
2021/4/10のレシピ
1）ナスは長細く切り、豚肉を巻き付ける。
2）フライパンにサラダ油をひいて並べ（肉の巻き終わりを下に）、表面全体に塩、胡椒を振りかける。茶こしで薄力粉（大さじ1くらい）を振りかけ、蓋をして中火で10分加熱する。
3）ひっくり返し、Aを入れ、照りよく煮絡める。
※豚バラ肉を使用する場合は、フライパンに油はひかないほうが良いです。肉自身の脂に任せましょう。
※粉を振ることで調味料がよく絡み、照りが出ます。振りすぎ注意！ごてごて注意！
※一緒にカイワレ大根を盛り付けましたが、青ネギやら大葉の刻んだのやらでもよいと思います。無ければなしで。
※マヨをかけても好きです（マヨラー）
長細くカットしたナスに豚ロース薄切り肉を1枚くるりと巻き付け、巻き終わりを下にして並べます。
ここに塩、胡椒、薄力粉を直接振りかけます。
振りかけちゃった。
裏面には振りません。片面だけでOK！
粉は、うっすらとまんべんなく振りたいので茶こしを使用しています。
ここまで出来たらもうあとは
蓋をして中火で加熱していきます。
中火で10分！
10分後。
蓋を開けて、いったん肉をひっくり返します。
裏面にのみこんがりといい色がついているはず。
しかし上を向いていた面も、ナスも、全部もう火が通っている状態なのでこのまま食べられます。
今日はたれを絡めていきますよ。
砂糖、醤油、みりん、お酢を合わせた調味料を回しかけます。
じゅわ～っと。
フライパンをゆすりながら全体に照りが出るまで加熱して、完成！
2021/4/10のレシピ
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