井上かなえオフィシャルブログ母さんのれしぴぃ置き場

甘くないけど絶品！生姜焼き

材料（4人分）調理時間15分

・豚生姜焼き用肉　500g（20枚くらい）

・薄力粉　大さじ4

・こめ油（サラダ油）大さじ1

・醤油　大さじ3

・酢　大さじ3

・生姜すりおろし　大さじ1

作り方
1）豚肉は薄力粉と一緒にポリ袋に入れて振り混ぜ、粉をまぶす。
2）フライパンに油をひいて中火から強火にかけ、1の豚肉を広げて入れ、色が変わるまで箸でほぐしながら炒める。
3）Aを入れて一気に全体に絡め、火を止める。

※酢はわたしは米酢を使用しています。
※薄力粉を使用するのでその分糖質はアップしています。

豚肉と薄力粉をポリ袋に入れて振り混ぜ、雑でいいので粉をまぶします。雑でいい。
この時肉が折りたたまれている部分には粉がまぶされないので、広げて入れるのですが、それでも粉がまぶされていない部分がどうしてもできますが、それはもう無視していただいて大丈夫です。
粉がついているようなついていないような、その程度で。
粉がついていたりついていない部分があったりでOK。
これがのちに肉の柔らかさとたれのとろみ、肉にたれが絡む要因になります。

油をひいたフライパンに豚肉を広げて入れます。
これは1枚ずつ広げて入れたほうがいいですが、全部入れようとすると入りきらないのでくしゃくしゃと縮めながら広げています（どういう意味？伝われ！）。

お箸でほぐしながら、中火から強火で加熱していきます。